Så ruccola
Ruccola är en snabbväxande och lättskött bladgrönsak som blivit ett självklart inslag i trädgårdar och kök. Bladen har en lätt pepprig smak som ger ett lyft år sallader, pastarätter och pizza.
Odla Senapskål / Ruccola
Ruccola stavas även rucola och kallas ibland för senapskål. Ruccola blir cm hög. Växten har flikiga, mörkgröna blad och vita blommor.
Det finns även en flerårig ruccola som kallas för sandsenap. Den har gula blommor och växer vilt i södra Sverige. Ruccola har en lång historia och omnäms bland annat i Gamla testamentet. Växten användes både som mat och medicin. I forntidens Rom och Egypten räknades ruccola som afrodisiaka. Detta rykte som kärleksört levde kvar in på medeltiden och gjorde att ruccola förbjöds i klosterträdgårdarna.
I Sverige har ruccola odlats sedan talet. Ruccola kan direktsås ute i landet från tidig vår. Fröna gror när det är minst fem grader kallt, men de tar ingen skada av att ligga i jorden och vänta. Därför är ruccola en av de växter som också passar bra att så på hösten eller vintern. Fröna gror då tidigt våren därpå och får en rivstart på säsongen.
Har man möjlighet att så så ruccola i så ruccola eller drivbänk kan man skörda färska blad innan ens nässlorna hunnit titta upp ur jorden. Vid bredsådd av ruccola strösslas fröna ut glest över jordytan. Vid radsådd görs fåror i marken med ca 15 cm avstånd. Täck med ett tunt lager jord, vattna och håll fuktigt.
När plantorna fått några blad är det dags att skördegallra till ett avstånd av cm. Vi sår ruccola i flera omgångar. Under sommarens varmaste tid är det vanligt att ruccola drar iväg på höjden med blomstänglar istället för att bilda nya blad.
Odla rucola
Skörden blir därför bäst under vår, försommar och höst. Vill man ändå odla ruccola under högsommaren, så så ruccola sådden med kallt vatten. Ruccolafröna har nämligen svårare att gro när temperaturen är högre än 20 grader. Ruccola kan också odlas inomhus året om. De mörka månaderna behöver plantorna extraljus för god skörd. Skörda inomhushodla ruccola som mikroblad eller fullt utvuxna plantor.
Testa också att grodda ruccola — ett härligt pepprigt tillskott i sallader, på smörgås och som dekoration på mat.
Hvordan høste ruccola: Tips for å dyrke ruccola
Vattna ruccola regelbundet, så blir smaken bäst. I likhet med andra kålväxter gillar ruccola näring. Lägg gärna gräsklipp eller annat organiskt material mellan plantorna. Detta håller fukten kvar i jorden, kväver ogräset och tillför extra näring allteftersom det bryts ner.
Odla rucola – från sådd till skörd
Det kan vara bra att täcka ruccola med fiberduk för att skydda mot skadeinsekter. Eller ge stärkande nässelvatten och samodla med aromatiska örter för att avskräcka hungriga besökare. På våren och hösten är skadeinsekterna lyckligtvis mindre aktiva och plantorna brukar lämnas i fred. Skörda ruccola kontinuerligt. Plocka enstaka blad eller skär av hela plantan då den blivit ca en decimeter hög.
Låt roten stå kvar, eftersom det kommer ännu en omgång av blad. Knipsa bort blomknopparna. Då stimuleras ruccolaplantan till att bilda fler så ruccola istället för frön. Men låt gärna en extra fin planta gå i blom för att kunna samla in egna frön.