Frysa in morötter
Hur förvaras färsk morot bäst över vintern? Det finns flera sätt att förvara morötter och här tipsar jag om fem varianter som passar för oss utan jordkällare. Vintermorötterna skördades sista oktober och fyllde till slut upp en hel stora back.
Frysa in morötter – gör så här: Land
De doftade fantastiskt! Läs mer om att förvara morötter nedan. Precis innan första snöfallet tog jag upp alla vintermorötter för att lagra.
Glad att jag hann göra det innan det blev kallt, det är inte så angenämt alltid att vara ute och skörda när det är slaskigt "frysa in morötter" kyligt. Vintermorötterna odlar jag enbart för att lagra och äta senare under vintern. I flera veckor till kan vi skörda färska sommarmorötter i landet, de såddes i juli. Några köldknäppar klarar de utan problem i jorden, det är först när det blir kallt på allvar som de ger med sig.
De flesta vintermorötterna är längre än min trädgårdssko i storlek Det blir mycket mat till vintern. Men hur för man för att förvara morötter på bästa sätt? Det finns flera sätt att förvara morötter på. Själv är jag i första hand intresserad av sätt som passar för rejäla mängder, frysa in morötter för att vårt vinterförråd av morötter ska räcka i flera månader.
Jag odlar oftast minst en hel bädd, kanske sex meter lång, med flera rader vintermorötter så det blir en del att skörda. Här är fem förslag av förvaring som passar till vintermorötter, för oss som inte har tillgång till jordkällare eller liknande förvaringsplatser. En stuka är en nergrävd lagringsplats, där främst rotsaker lagras på en samlad plats i jorden.
En stuka kan göras både utomhus där det passar att gräva ett stort hål, eller i ett växthus. Jag har i flera år gjort enkla stukor i växthuset, där jag helt enkelt gräver ner en stor hink eller en trädgårdskorg fylld med rotsaker. Hur jag gör kan du läsa i inlägget En provisorisk stuka. Jag såg att någon frågade efter den videon. Dessvärre har den försvunnit i turerna när nya kanaler har skapats och gamla avslutats.
Så fryser du bäst in dina morötter
Men jag har hittat en hel bildserie som visar hur jag gjorde den och hur resultatet blev. Kika gärna här för att läsa mer om stukan på Facebook. Här har jag förberett morötter till en stuka i tunnelväxthuset. Morötterna på toppen kommer att gå åt snabbt, en barnfamilj kan knappt odla nog många morötter. Traditionellt sett brukar morötter lagras i sand i svala utrymmen, till exempel i en lada.
Frys in morötter så här för bäst resultat
I vårt hus är det svårt att finna plats för den typen av lagring, så jag har istället varvat morötter med torv i hinkar och backar. Det har funkat kanon! Mer om detta kan du se i videon nedan. För den som har svala utrymmen att ställa hinkar och backar med grönsaker är det toppen att lagra här. Men det är betydligt knivigare tycker jag att hitta precis rätt temperatur, så att grönsakerna behålls fräscha under vintermånaderna.
Är det för varmt torkar de ut och är det för kallt är risken att de förstörs av kyla.
Frysa in morötter – Recept
Det är svårt att hitta lagom. När jag lagrar i hinkar brukar jag ställa dessa i en ouppvärmd del av huset och lägga en matta eller ett lager tidningar över, så att det bildas lite kondens i hinken som håller morötterna fräscha. De flesta morötter som skördas ur vinterförvaringen i landet är fina och någorlunda fria från angrepp av larver. Det absolut smartaste sättet att lagra grönsaker är förstås att låta dem stå kvar i landet.
Det är ett något opålitligare sätt, men är verkligen användbart. Hur jag gör kan du läsa mer om i inlägget Lagra morötter i landet samt Saftiga morötter skördas ur landet nu. Till vissa maträtter är det väldigt smidigt att plocka fram morötter ur frysen och tillaga snabbt och lätt. Det är inget alternativ för mig till att lagra större mängder, oftast använder jag frysen om jag till exempel behövt skörda många mindre morötter.
"Frysa in morötter" jag fryser morötter kan du läsa i inlägget Frysa morötter.