Kan man frysa skärbönor
Nu när skördarna tar över våra hem, är det bra att kunna ta hand om skörden och lagra den till senare användning. Vi brukar frysa vaxbönor och brytbönor och njuter sedan av egna bönor mitt i vintern. När bönornas blommor blivit pollinerade utvecklas baljor. När baljorna är ungefär en decimeter långa brukar de vara skördeklara.
Frysa in bönor - så gör du
Man kan låta bönorna bli längre än så, men har bönorna inuti baljorna börjat kan man frysa skärbönor riktigt stora kan de upplevas mjöliga när man ska äta dem. När man plockar av skördeklara bönor brukar bönplantorna producera fler baljor. Det leder ofta till att baljor är i olika mognadsfaser och att alla bönor inte är klara samtidigt.
Vi plockar av kontinuerligt och äter upp hälften och fryser in hälften av varje skörd. Det är mest störbönor som vi odlar och dessa får slingra sig upp för en krakstör som vi fäst kycklingnät runt. I år odlas den lila störbönan Blauhilde, som blir grön vid upphettning och en gulaktig vaxböna som heter Neckargold. Vi har en låg och bred kastrull som är perfekt till just bönförvällning.
Det går också bra med en vanlig stor kastrull. Jag brukar lägga ner bönbaljorna, fylla på med vatten så att baljorna täcks och salta. Därefter får vattnet koka upp. Eftersom de lila baljorna ändrar färg vid upphettning, har jag det som ett riktmärke.
Kan man frysa in bönor?
När färgen slagit om till grönt så är förvällningen klar. Det brukar röra sig om en minut kokning, inte mer. Vattnet från kastrullen hälls av och bönorna får sedan torka på en ren kökshandduk. Jag lägger bönorna i en plastpåse och plattar till påsen så att inte baljorna ska frysa ihop i en stor klump. Antalet bönor i varje påse är vad jag anser vara tillräckligt för en middag.
Sen är det dags att lägga påsen i frysen ovanpå något platt, tex direkt på en hylla eller på en låda.
Bönor passar bra att äta som tillbehör, men funkar även bra att tex woka eller kokas med i en gryta. Man kan ta bönorna direkt från frysen och lägga i sin panna eller gryta. Bönor som ska ätas i en sallad tinas i rumstemperatur eller kokas lätt i vatten någon minut i en kastrull eller i vatten på full effekt i micron någon minut. Skriv din e-post …. Föreläsningar och Kurser — Trädgårdsturné med Johannes Wätterbäck.
Ett tipps från mej är att torka bönorna. Torka dom riktigt knastertorra så får dom en god rostad smak. Perfekt att slänga ner en näve i tex grytor. Din e-postadress kommer inte publiceras. Meddela mig om nya kommentarer via e-post. Meddela mig om nya inlägg via e-post. Frysa vaxbönor och brytbönor sep 1, Så här gör jag när jag ska frysa bönorna: Vi har en låg och bred kastrull som är perfekt till just bönförvällning.
När man ska använda de frysta bönorna Bönor passar bra att äta som tillbehör, men funkar även bra att tex kan man frysa skärbönor eller kokas med i en gryta. Theres Lundén.
Frysa skärbönor
Fyll i din mailadress och få en mailnotis varje gång i publicerar en ny artikel. Skriv din e-post … Prenumerera. Som lyxmellis gör vi ibland en saftig och matig focaccia. Man kan ha den naturell eller fylla dem med en massa gott. Det här receptet är på en focaccia med egna tomater och… Läs mer : Saftig focaccia med tomater, rosmarin, oliver och feta.
Har du upptäckt våra filmer på Instagram och Tiktok? En del av er som kikar in här då och då ser inte, av förklarliga anledningar, vad vi sysslar med på andra plattformar.