Vad kan man äta potatis med

Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan.

Klassiska potatisrätter

Färskpotatis, primörpotatis och bakpotatis — visst är denna läckra knöl underbar att laga mat på? Lagom till potatisens dag, den 26 oktober har jag samlat ihop de bästa recepten med potatis. Jag har också samlat en massa tips och intressant fakta du kanske inte kände till om potatis. Här hittar du alltså allt om potatis samt bästa recepten med potatis. Förutom recepten nedan hittar du ännu fler recept med potatis här.

Efter att ha läst detta inlägg kommer du att vara ett riktigt proffs på allt vad potatis heter. I detta inlägg kan du läsa om: — Näring i potatis — Olika potatissorter — Potatissorter med annorlunda smak och färg — Innehåller mjölig potatis mer stärkelse? Näring i potatis Lite kuriosa är att potatis är en näringsfattig råvara som innehåller nästan 80 procent vatten samt vitaminerna B, C och kalium.

Kokt potatis har följande energifördelning; Protein: 1,8g Fibrer: 2,1g Kolhydrater: 17,5g Fett: 0,1g. Några av de vanligaste potatissorterna är de fasta sorterna Asterix, Bintje och Folva. Bland de mjöliga sorterna är King Edward, Mandelpotatis och Melody vanliga. Färskpotatis, eller nypotatis som den också kallas, är i säsong maj till augusti.

15 bästa tipsen på vad man kan göra med potatis och alla potatisrester

Denna potatis skördas innan den är helt mogen och skalet kan enkelt avlägsnas utan skalning. Färskpotatis innehåller en högre andel vatten än övrig potatis eftersom den skördas så tidigt om den inte skördas växer den vidare till vinterpotatis. På grund av den höga vattenmängden lämpar den sig exempelvis inte till potatismos moset blir klistrigt.

Färskpotatis innehåller alltså inte mer stärkelse som många tror. Tips på potatis till potatismos hittar du lite längre ner. Potatisen tillhör samma familj som chili, tobak, paprika och äggplanta, men är däremot inte släkt med sötpotatisen som är en ört. Mer om sötpotatis kan du läsa här.

Allt om potatis + bästa recepten med potatis

Det odlas ett hundratal sorters potatis i Sverige och cirka 2. Dessa brukar man skilja åt som fast potatis och mjöligt potatis. Proffsen delar dock inte bara upp dem efter detta utan även efter säsong, smak, fasthet, utseende och storlek. För oss vanliga dödliga som ska laga mat räcker det med att skilja på fasta och mjöliga sorter, men det är också en bra tumregel att utgå ifrån smak och storlek på potatisen.

Vissa potatisar har säregna smaker som kan påverka smakupplevelsen. Amandine smakar exempelvis som en primör året om, Sparrispotatis har en lätt nötig smak, medan Mandelpotatis har en lätt ton av mandel. Mandelpotatisen är också mycket mjölig, bör kokas med skalet på och har kortare koktid jämfört med andra sorter. Det finns också annorlunda sorter rent utseendemässigt.

Blå Kongo är lilafärgad rakt igenom. Double Fun liknar Blå Kongo men har ett lilafläckigt innanmäte. Asterix har rött skal och är tjusig att använda till rätter där skalet finns kvar, exempelvis potatisklyftor. Man kan undra om mjölig potatis innehåller mer stärkelse än fast potatis, och det viktigaste i det hela kallas för torrsubstans — det vill säga det i potatisen som inte är vatten.

Det som reglerar en potatis torrsubstansvärde är framförallt mängden stärkelse.

Överbliven potatis – tips på rätter

Ju mer stärkelse en potatis innehåller, desto högre blir torrsubstanshalten. Mjölig potatis innehåller mer stärkelse men också mer torrsubstans.

Billig mat med potatis Förutom att potatis är ett utmärkt tillbehör till kött, fisk och kyckling finns det många goda maträtter där potatis är huvudingrediensen.

Överbliven kokt potatis recept 1 Över 60 min Hickorydoftande fläsk med äppelkompott 2 Över 60 min Potatis- och pumparaggmunkar med smörstekt salvia 1 Under 60 min Relaterade kategorier Amerikansk potatis Afrikansk potatis Keto potatis.

Potatis recept fest 1.

När man kokar potatisen stelnar stärkelsen och innehållet expanderar. Det är också detta som gör att skalet ofta spricker. Stärkelsehalten påverkar också smaken då detta är en typ av kolhydrat som gör att potatisens smak känns fylligare. Potatissorter med lägre stärkelsehalt ofta är lite sötare med en något smörig smak medan potatis med mycket stärkelse får en tydlig beska.

Mycket av den potatis som säljs nuförtiden är nästan alltid tvättad. Alltså behöver man inte skala den, dels för att det är onödigt men också för att både smaker och nyttigheter försvinner.