Järn ägg

Järn är en viktig mineral som finns i vanlig mat som ägg, kött, nötter, frön, spenat, broccoli och havre. Tabellen nedan visar hur mycket järn som finns i olika livsmedel samt vad det motsvarar i rekommenderat dagligt intag. Läs mer om hur järnupptaget underlättas och hur järnbrist yttrar sig. RDI rekommenderat dagligt intag har avrundats till heltal. RDI skiljer sig mellan vuxna och barn samt mellan kvinnor och män.

Järn ägg i listan är tänkta att vara generella och därför kan avvikelser förekomma i fall då livsmedlet finns i olika form eller har skilda tillagningssätt. Vad gäller hamburgare avses hamburgerkött av nötfärs. Vad gäller dadlar avses torkade. Vad gäller fikon avses torkade.

Hur mycket järn innehåller ett ägg? En omfattande guide

Vad gäller gojibär avses torkade. Vad gäller råris avses långkornigt kokt ris. Vad gäller rågmjöl avses fullkorn.

Hur mycket järn per dag Hur får vi i oss järn?

Broccoli järn Ägg konventionellt stekt: mg: %: Wrap vetetortilla m fetaost oliver sallad vitlöksdressing: mg: %: Rågbröd fullkorn fibrer ca 7% typ Kornelle Fullkorn plus: mg: 13%: Köttbullar nötfärs stekta: mg: %: Räkor konserv m lag: mg: %: Kanin kött rå: mg: %:

Frukt med järn Ägg 1 mg; Broccoli 0,7 mg; Majskolv 0,6; Banan 0,6; Risnudlar 0,5 mg; Tranbär 0,5 mg; Potatis 0,5 mg; Persikor 0,3 mg; Kan man få i sig för mycket järn?

Vad gäller köttfärs avses blandfärs nöt och gris. Vad gäller fläskkotlett avses stekt fläskkotlett. Vad gäller kikärter avses färdigkokta. Vad gäller oliver avses oliver i konserv. Vad gäller linser avses kokade linser. Vad gäller lax avses stekt lax. Vad gäller sill avses inlagd sill i lag. Vad gäller tonfisk avses tonfisk i olja.

Järn i maten

Vad gäller koriander avses färska. Järn är ett av de viktigaste mineralerna och bidrar till syretransporten i blodet och cellernas energiframställning. Överskott av järn kan dock ha negativa effekter. Rekommenderat dagligt intag av järn järn ägg Livsmedelsverket : 9 mg män15 mg kvinnor i fertil ålder7—8 mg kvinnor över 50 år10 mg spädbarn7—9 mg barn 1—10 år13—15 mg flickor 11—17 år11 mg pojkar 11—17 år26 mg gravida15 mg ammande 1.

Det genomsnittliga aktuella järnintaget i Nordiska länder var 9, mg för män respektive mg för kvinnor. Att kvinnor generellt behöver mer av mineralen järn beror på menstruationen där blodförlusten också medför förlust av järn. För kvinnor kan ibland tillskott behövas på grund av järnbristanemi.

Järnrik mat – Stor lista med livsmedel som innehåller mycket järn

Notera att järn tas upp av kroppen i lägre järn ägg än andra mineraler. Bra källor till järn är kött och grönsaker som helst äts råa. Järn tas dock lättare upp i mat som innehåller hemoglobin, som rött kött, fisk och musslor. Även bröd innehåller järn. Vete i bröd kan dock försämra järnupptaget på grund av fytinsyran och därför är surdegsbröd bättre för järnupptaget då fytinsyran bryts ned av jäsningen.

Att dricka juice i samband med maten kan underlätta järnupptaget, bland annat tack vare C-vitaminermedan kaffe och likaså svart te kan försämra järnupptaget på grund av deras polyfenoler mängden polyfenoler är mindre i rött te. Det finns även mat som inte naturligt innehåller järn men där mineralen finns tillsatt. Kosttillskott och mat berikat med järn fungerar normalt inte lika bra som den mat som naturligt innehåller järn då mineralen kan vara svår att ta upp för kroppen.

Brist på mineralen järn kan leda till blodbrist som bland annat kan visa sig i trötthet, muskelsvaghet och hjärtklappning. Observera att blodbrist kan ha andra orsaker inklusive brist på Vitamin B Överskott av järn ägg kan vara skadligt. Det kan medföra ansamlingar av skadliga hydroxylradikaler en typ av fria radikalervilka bland annat satts i samband med uppkomst av kolorektal cancer.

Detta är främst en risk med hemjärn som finns i kött. Överskott av järn kan motverkas genom oraffinerad växtbaserad mat som innehåller fytater. Järn i maten Mineralen järn i mat. Relevant läsning: Kvinnor i fertil ålder behöver ofta järntillskott Lakartidningen.