Kan tappas dubbelt
Tapas-guide: Vores bud på 10 perfekte steder, hvor du kan spise tapas i Odense
Kagetapas, er et udvalg af små fine kager i mundrette bidder, hvor man nemt kan spise mere end én kage. Det er samtidig en nem måde at servere alle sine kagefavoritter på én gang. I disse corona-tider, hvor sommeren nærmer sig og vi helst skal ses udenfor, er det oplagt at servere disse kager i haven til det næste gensyn med vennerne eller måske til konfirmationen eller studenterfesten.
Servér gerne et godt glas bobler til!
Tapas takeaway med stort udvalg af oste
Har du mod på selv at kaste dig ud i at lave kagetapas, har jeg her et forslag til fem nemme kager, som kan forberedes i god tid før gæsterne kommer. De fem kager som jeg har kan tappas dubbelt er følgende: — Mini træstammer — Florentinere med nutellacreme — Citruscupcakes med lemoncurd og marengs — Minimazariner med ruby creme — Hindbærsnitter.
Trøffelmassen kan sagtens laves et par dage før og selve træstammerne kan nemt laves dagen før servering, så længe de bare står på køl. Har du ikke marcipan til overtræk, kan trøffelmassen også rulles til romkugler og trilles i krymmel i stedet for. De små sprøde nøddekager kan sagtens bages et par dage før og dyppes i smeltet chokoladehvorefter de opbevares i en lufttæt beholder.
Saml kagerne med nutellacreme før de skal serveres. Dette kan også sagtens gøres et par timer før, bare de opbevares på køl indtil servering. Her får du det bedste resultat, hvis du har en mini-muffinsbradepande.
Deri puttes mini-papirsmuffinsforme. Til en plade med 24 stk. Blødt smør g. Sukker 65 g. Revet marcipan 1 spsk. Revet citronskal fra usprøjtet citron 2 tsk. Vaniljesukker el. Mel 20 g. Kartoffelmel 1 tsk. Bagepulver ½ tsk. Natron 0,75 dl. Riv marcipanen groft og kom det i en skål sammen med smør, sukker, vaniljesukker og revet citronskal. Dette piskes godt sammen. Bland mel, kartoffelmel og bagepulver og vend det i dejen.
Tilsæt citronsaften og rør det hele godt sammen til en jævn dej.
Human test
Bag kagerne midt i ovnen ved grader i ca. Lad kagerne køle helt af. Pisk æggehviderne stive og tilsæt derefter sukkeret lidt ad gangen, mens der stadig piskes. Bliv ved med at piske i nogle minutter indtil du har en helt fast marengsmasse. Fyld marengsmassen i en sprøjtepose med en stjernetylle og sprøjt flotte marengstoppe ovenpå lemoncurden. Slut af med at brænde marengsen let med en lille gasbrænder.
Stik dejen ud til kiks med en rund udstikker ca.
Kan Vara Dubbel
Lad kiksene køle af. Fyld 1 Glas hindbærsyltetøj Put en lille klat hindbærsyltetøj på halvdelen af mørdejskiksene. Pynt Flormelis Vand Farvet krymmel Lav en glasur og pynt den anden halvdel af mørdejskiksene og drys med farvet krymmel. Slut af med at lægge kiksene med glasur ovenpå kiksene med hindbærsyltetøj. Hvis du ikke har denne form, kan man bruge en minimuffins-bradepande — husk at smøre formen før dejen hældes i.
Denne lille mazarinkage kan også gøres glutenfri, følg så denne opskrift her. Mini mazariner — 15 stk. Rørsukker g. Marcipan g.