Ovanliga saker på julbordet
Det lackar mot jul och vid det här laget kanske köttbullarna redan är rullade, julskinkan griljerad och sillen inlagd, men har du fått med allt du vill ha på julbordet eller behöver julmaten kompletteras? Kolla checklistan för att se om något fattas. Skriv gärna ut och ta med till affären. Recepten hittar du under julmat. Fläskkött överlag är ju väldigt traditionsenligt i Sverige till julen eftersom man till julen unnade sig att slakta en gris och man åt ju allt från grisen.
Faktiskt var det så att det enda man sparade och inte åt på julen var skinkan då den var bra att lagra. Möjligtvis torkade man lite korvar o bacon o lagrade också, men all typ av fläskkött är typiskt julen historiskt. Helstekt grishuvud är ju en klassiker, men används mest som dekoration. God Jul!!!
Angel food cake
På våra julbord är klubbor och tryffelbollar med olika smaker ortoligt viktigt och gott. Stinas personliga favorit är lime och vit chokladtryffel och den klassiska tryffelbollen som bara smakar choklad, eventuellt med hasselnöts strössel på. Själv gör jag alltid klubbor med alla sorters chocklad, dessutom vitchoklad jag färgar till skojiga färger till barnbarnen.
Sen brukar jag ha salta nötter, strössel eller krossad choklad på. Det godaste på julbordet enligt oss här uppe i Södermanland! Ål äter vi gärna i Skåne, inte allt för rälig men har blivit svårare att få tag på då den är utrotningshotad. Äggost är Bohusläns landskaprätt och absolut tillhör Tjörn Bohuslän. Äggost i all ära men bra att ha en lista över det klassiska julbordet!
Hos oss i norr är varken kavring eller vörtbröd aktuellt. Men utan tunnbröd, inget julbord. Jag är uppvuxen med plommondesssert som julefterrätt. Brunabönor, presenters här som en småländsk julrätt, men det är ju en typisk julrätt från Östergötland, inte Småland…….
Julbord i sju turer – så här äter du julbord!
Numera blir det bara kålrotslådan hemma hos oss, men den är ett absolut måste. Morotslådan fanns alltid när jag var liten. Japp, kokt älgtunga och rökt älghjärta är det bästa kallskurna. Farmor min hade något som kallades för messeluring, tyvärr inget recept kvar på detta men det va en typ av grädde som smaka kola messmör. På julbordet hade vi som barn något som kallades sallat, med betoningen på andra a:et.
Den består av inlagda rödbetor, kokt potatis, kokta morötter och rödlök. Potatisen och morötterna ska vara skalade innan kokning och kokas al dente och hackas i cm-stora tärningar, likaså rödbetorna. Lite salt strös i vid blandning, typ nån tesked, efter behag. Allt blandas och trycks ihop i en skål. Lite rödbetslag, dl hälls ovanpå. Detta har blivit helt nödvändigt för mig, annars är det ingen jul.
Serveras även med en dressing gjord på vispad grädde som smaksätts med ättika, socker, salt och färgas med rödbets-spad. Underbart fin sida du har. Brukar använda det istället för vanlig kokt potatis då jag tycker det blir lite lyxigare, och om man inte orkar laga egen så kan jag rekommendera Pekas färdiga potatisgratäng. Saknar pastejtårtan, krustader med svampstuvning, hamburgerkött med pepparrotsvisp, plommonspäckad karré, mimosasallad, cognacsmedvurst, rökta korvar som Onsala korven, Gröna kulor, After Eight, Mozartkulor, skumtomtar och äppelmust.
Mycket trevligt och hjälpsamt ovanliga saker på julbordet. Har inte varit hemma på många år.
Julbordsrecept: 15 Unika recept och tips för en magisk fest
Kommer att återbesöka sidan med säkerhet. Finsk tradition men syns allt oftare på svenskt julbord då det är sån gott,hemmagjord är bäst men går att hitta i butiker. Morotslåda Kålrotslåda Leverlåda God Jul! Riven lagrad ost blandas med smör men jag brukar numera istället ta Bregott för att få det lättare bredbartkummin och en skvätt snaps tex Skåne eller Bröndum. Jag brukar göra en rejäl sats en tid före jul och lägga i en bytta med lock.
För hållbarheten häller jag lite snaps över så att det täcker ytan. Fårfiol är något jag ätit på restaurangernas julbordmycket gott men ingenting som fanns på min barndoms julbord.